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Le vignoble

Situé en Vallée du Rhône méridionale sur les pentes du Mont Ventoux.

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La syrah et la cerise

La syrah est un des cépages les plus qualitatifs !

Ce cépage, de la Vallée du Rhône septentrionale,
acquiert sur ces coteaux de terre grise, une saveur de cerise.

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Le grenache et la réglisse

Le grenache offre une saveur de réglisse sur les sols ocres et caillouteux de la garrigue.

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Les raisins à la floraison

Le vignoble est certifié en Agriculture biologique depuis 2004.

En 10 ans, les vins ont acquis progressivement une élégance
et une intensité aromatique surprenante grâce à ce mode de culture!

Mais pourquoi ?

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Des raisins à petits grains

La viticulture biologique ne peut être qualitative que dans des environnements
particuliers où les « ravageurs et maladies » exercent une pression
plus faible comme sur les coteaux et les terrasses du Mont Ventoux

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La véraison

Les vignes en agriculture biologique ont un feuillage moins dense et plus équilibré.
Leurs raisins bénéficient d’une exposition idéale pour murir.

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La concentration des arômes

Les vignes en agriculture biologique ne produisent que 6 à 8 grappes
par cep ce qui favorise la qualité des raisins et la concentration des arômes.
La récolte s’effectue quand ces arômes sont à leur maximum.

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Alors le vigneron sonne le clairon !

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Les vendanges

La récolte manuelle permet de trier les raisins pour ne conserver que les meilleurs.